一道开胃下饭的家常菜,即可拌饭也可拌面吃,一星期吃三次也不腻

故事        2019-08-16   来源:花姐谈往事

大家好,我是厨师秀鹏厨,今天我们做一道下饭菜:豆角炒肉末,这道菜最适合拌饭吃,制作也特别简单,喜欢做饭的朋友有时间可以试一下。

豆角富含蛋白质、营养价值高,口感好,是北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,是一种比较普遍的食材。

一道开胃下饭的家常菜,即可拌饭也可拌面吃,一星期吃三次也不腻

【豆角炒肉末所用的原料】

长豆角、葱姜蒜、泡椒、小米辣、猪肉末

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【豆角炒肉末的制作方法】

1、首先把洗净的豆角头部切掉,然后再切成颗粒状,放在盘子内备用,大葱切成葱花,大蒜根部去掉。

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2、然后用刀拍破。剁成蒜蓉,姜剁成末,小米辣头部去掉,然后切成圈,泡椒把头去掉,然后把辣椒籽刮掉,再把泡椒剁成末。

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3、下面开始上火制作,锅上火热锅凉油滑锅(热锅凉油滑锅能防止炒肉末的时候粘锅),肉末下入锅中炒出水分,炒酥香后再下入葱姜蒜煸炒,然后在下入泡椒。

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4、把泡椒炒出香味,然后下入豆角煸炒,把豆角煸炒嫩熟的时候下入小米椒,把小米辣翻炒均匀之后下入蚝油调味,再加入适量料酒,再加入盐,鸡粉,适量十三香调味,再加适量的豉油调味,翻炒均匀即可出锅。

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制作小贴士:

制作这道菜的时候要注意,肉末一定要炒香炒干水份,还有就是豆角一定要炒熟透。

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