宝鸡美食文化26——宝鸡美食 踏古寻根

探索        2019-05-22   来源:花姐谈往事

李 福 蔚

获中国民间文艺山花奖·学术著作奖

宝鸡市孔子研究会监事

宝鸡孔子学堂客座专家





(续前)

周人“钟鸣鼎食”之风对后世市井食风的影响(2)

   

宋话本中的《赵伯升茶肆遇仁宗》的一首词《鹧鸪天》:

城中酒楼高如天,烹龙煮凤味肥鲜。公孙下马闻香醉,一饮不惜费万钱。招贵客,引高贤,楼上笙歌列管弦。百般美物珍馐味,四面栏杆彩画檐。



   实际上,在市井各行各业中,酒楼、饭馆、茶社总是以数量最多、规模最大、利润最高先拔头筹。往往决定着这个城市的主要饮食命脉,大多以华丽宏伟的装饰建筑,绣旗招幌,遮蔽天日,雄踞一城,吸引眼球,且字号高雅风趣。它不单是城市饮食行业的缩影,而且它凝聚着这一时代的文明之光,它体现在酒楼的装饰、环境、服务、酿造、烹调、餐具、器皿等六个方面。使人感到华贵的气魄,感到壮美,优美的园林环境,周到细腻的服务,无不使人流连忘返。

(待续)


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