小摊上的美食,糯米团子别样吃法,干脆全都买回家

探索        2019-06-01   来源:花姐谈往事

小摊上的美食,糯米团子别样吃法,干脆全都买回家

在经济条件允许的情况下,现在的人都喜欢闲的没事吃点小吃来满足一下自己的味蕾。很多地方都会有一条小吃街,那些地方看上去虽然不太卫生。但是里边儿的东西是真的特别好吃,味道不输一些大厨做的菜。我个人就是很喜欢吃一些路边摊,看见啥都想去尝尝。虽然经常踩雷,但是也发现了不少美味的东西。这不,小编在小吃街溜达着就发现有一家小吃前边人山人海。

走过去只见桌子上摆着一圈儿圆圆的饼。另一个盆儿里放着一些白色的小球,这些小球长得很像是年糕做成的,一个个摆放整齐。我感到好奇,就走过去看了一下卖东西的是一个看上去跟我奶奶差不多年龄的大娘。我嘴甜了一下,大娘就跟我唠了起来。

大娘说这个东西确实是用糯米粉做成的,添加了一些她自己的调料以后做成这个形状。虽然说看上去长得很像糯米滋,但是口感上吃起来还是会有一点差别的。这个的口感会更好更软糯一点儿。也不会像糯米滋一样那么甜和腻,这个放在嘴里越嚼越香满口都是糯米的香气。

原来每一个盘子里的口味都是不一样的。我一开始看到的那个圆形的饼和另外一盘的小圆球是不一样的。不光是口感上不一样,做法也是完全不同的。圆形小饼的那一盘子里边儿,上边儿撒了很多椰蓉。软糯的口感,再加上椰蓉独特的口感相结合,简直不要太美味。

第一个盘子里的那些圆形的饼,是先选择一些质量比较好的糯米放在锅里,把它蒸熟以后再打碎做成糯米饼的,在科技这么发达的今天,大娘还依然用石磨来磨糯米。大娘说这样做出来的味道会比机器加工的香浓。而且这样做里边满满的都是大娘的感情融入在了里边。而另外一个盘子里的圆形的小面团儿就不是这样做了。

这一盘子的糯米团是用生的糯米磨成的粉和成面团儿。然后一个一个挤成这么大小的形状放在蒸锅里蒸出来的,在张的时候底下会垫上一个芭蕉叶。芭蕉叶的作用,除了能让面团不粘在锅上以外,还会给这些糯米团添加一种芭蕉独特的清香。糯米的香气混合着芭蕉的香气,做出来又是另外一番风味。我赶紧买了两份留着回家慢慢吃!