湘中民俗故事系列(5)团年萝卜 夏厦播讲

体育        2019-10-16   来源:花姐谈往事



今天是过年,每到这个时候,我家的餐桌上一定有一碗大大的团年萝卜。

我曾经问过一些外地的朋友,很多地方不知道团年萝卜为何物。当然,也有可能是因为他们太年轻,没有机会吃到他们家乡的团年萝卜。

团年萝卜就是炖萝卜,而且是用一口大铁锅炖出来的萝卜。一般情况下,过年都会杀一头猪,只是猪肉都要卖掉,卖了钱来买米准备度荒。猪身上最受欢迎的是猪板油,其次是肠油,其次是肥肉,而骨头就是废物,卖不到钱的。杀猪的人会把猪骨头全部剥出来,留给养猪户,这些骨头就放在铁锅里与萝卜一起炖。

家乡最好吃的萝卜产自桥头河。高中教我们语文的李老师是桥头河人,他说过一句形容萝卜的顺口溜:“桥头河萝卜不要放油,呷起两边流”,桥头河在几十里路以外,不知道比我家的萝卜好吃多少,但我以为我家的萝卜已然很好吃,尤其是做成团年萝卜以后。

萝卜有个习性,第一次炖熟以后并不是味道最佳的时候,等冷了再加热才好吃,热三四次最好吃,因此,家乡还有句俗话:“最好吃剩萝卜剩肉,不好吃剩红薯剩粥”。由于有这个习性,团年萝卜就在过年前一次性用大铁锅炖好,然后每炖饭都会端一碗出来加热,又甜又香,真正好吃。团年萝卜不只是自家人吃,春节期间招待所有的客人,也都会有这道菜,而且每次都是最受欢迎的菜。

现在,很多人家里过年都不做团年萝卜了,我家也只有当我回家过年的时候才有,那是母亲专门为我做的,她老人家知道我最喜欢吃团年萝卜。与城里一样,家乡的猪骨头现在也要花钱买了,只是比瘦肉要便宜些。

每次回家吃团年萝卜的时候,父亲总会笑话我,那么多好东西不吃,一定要吃萝卜。他当然不会明白,一个漂泊在外的人,能在那碗团年萝卜里吃出怎样的味道。

今年过年,我没回老家陪父母亲,但是,今晚的餐桌上一定还会有那一碗我最喜欢的团年萝卜。